Молоко как продукт питания высоко ценится у всех народов. Поэтому каждый народ имеет свой скот, которого он веками разводил и совершенствовал. У нас есть наша гордость — якутская корова, уникальная порода, которую мы разводим на протяжении тысячелетий. От этого скота мы получали молоко и мясо, которые служили нам пищей на протяжении всей истории. Кроме того, коровье молоко приносит огромную пользу здоровью человека.
Недавно на радио «Тэтим» выступил доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологии продуктов питания и пищевой индустрии Арктического агротехнологического университета Константин Максимович Степанов. В своей передаче он подробно рассказал о пользе коровьего молока для здоровья человека.
В своем выступлении он отметил различия между натуральным молоком, кисломолочными продуктами и восстановленным молоком, то есть молоком, приготовленным из порошка.
Коровье молоко — это продукт, известный человечеству с древнейших времен. Особенно это касается народов, занимающихся животноводством, в том числе и нас, якутов. Поэтому молоко является нашим исконным продуктом питания. В этом продукте содержится много кальция, который способствует укреплению зубов и костей, а также богатый набор витаминов и минералов, что помогает укрепить детский иммунитет, — подчеркнул Константин Максимович.
В настоящее время представление о молоке сильно изменилось. В магазинах появилось большое разнообразие молочных продуктов, в том числе множество видов пастеризованного молока из разных регионов. На упаковке молока обязательно должны быть указаны место производства, жирность, калорийность и другие сведения, соответствующие требованиям. Действительно, благодаря развитию технологий срок хранения производимого молока увеличился. Однако у свежего молока срок годности всегда остается коротким. Здесь важно понимать, что молоко, изготовленное из порошка, проходит множество этапов обработки, чтобы добиться его медленной порчи. Вследствие этого количество полезных для человека веществ в нем уменьшается.
Как отметил Константин Максимович, обеспечение населения свежим молоком оставляет желать лучшего, в основном свежее молоко пьют в населенных пунктах. В районных центрах в основном продается привозное молоко. В Якутске на Крестьянском рынке свою продукцию реализуют хозяйства, расположенные вокруг Якутска, а также свежее пастеризованное молоко на розлив продается в магазине Агрохолдинга «Туймаада». Кроме того, расширяется продажа молока и молочных продуктов из близлежащих улусов в сети киосков, торгующих местной продукцией в городе.
Со своей стороны, диетолог Мила Докторова отмечает, что известно о наличии в коровьем молоке более ста полезных веществ. А именно, в нем содержатся белок, казеин, быстро усваиваемый организмом человека кальций, фосфор, витамины А, D, Е, К, группы В, минералы и другие вещества. Особенность коровьего молозива заключается в том, что оно укрепляет иммунитет, а содержащиеся в нем кальций и фосфор очень полезны для укрепления костей человека. Также необходимо отметить, что содержащаяся в молоке омега-3 является полезной кислотой для сердечно-сосудистой системы.
Таким образом, польза молока для здоровья человека известна с незапамятных времен, поэтому в развитых странах коровье молоко ценится очень высоко. А мы не должны забывать, что благодаря чистоте окружающей среды нашей якутской земли, молоко и мясо, которые дают наш скот и лошади, являются нашим ценнейшим продуктом, не имеющим себе равных.
В нашей республике основное количество молока производят крупные сельскохозяйственные предприятия. К ним относятся и хозяйства, входящие в Агрохолдинг «Туймаада». В частности, агрохолдинг уделяет большое внимание решению вопросов обеспечения скота кормами, основываясь на народной мудрости «Корова языком молоко приносит». В результате видно, что площадь посевных земель с каждым годом расширяется. Если в 2019 году она составляла 1260 гектаров, то сейчас они довели ее до 2958 гектаров.
Если говорить о хозяйствах, то в 2019 году всего было 1260 га пахотных земель. Что касается используемых сенокосных угодий, то если в 2019 году их площадь составляла 4479 га, то в 2025 году она достигла 5084 га. Исходя из этого, можно отметить, что обеспечение скота сеном и питательными кормами увеличивается год от года. В результате этого создаются возможности для увеличения надоя молока. Если взять для примера, то в 2019 году хозяйства надоили 3389 тонн молока, а по итогам прошлого года надой составил 5356 тонн. Таким образом, показатели растут с каждым годом. Опираясь на этот год, сколько скота и сколько молока надоили в «Туймааде»?
По последним данным, в хозяйствах Агрохолдинга «Туймаада» насчитывается 3525 голов крупного рогатого скота. Из них, согласно отчету, коров — 1680 голов, дойных коров — 1215 голов. На сегодняшний день отела произошли у 666 коров. Благодаря этому надои молока растут. По состоянию на текущий период надоено 856 тонн молока.
Если рассматривать показатели по отдельным хозяйствам, то «Берте конезавод» выполнил план на январь–март на 116 процентов. Данное хозяйство надоило 161 тонну молока. АО «Новый совхоз» выполнил план по надою 178 тонн молока на 93 процента. «Кладовая Олекмы» выполнил план по надою 265 тонн молока на 87 процентов. А доярки предприятия «Туймаада Экоферма» надоили 252 тонны.
Получение приплода в эти дни значительно увеличивается. Прошлым летом в «Туймааде» провели большую работу по заготовке кормов для скота. Поэтому корма имеются в наличии. Благодаря этому надои молока будут расти, и доярки хозяйств смогут увеличить производство белого золота.
Читайте также
